飲料灌裝機按灌裝原理可分為常壓灌裝機、壓力灌裝機和真空灌裝機;

常壓灌裝機是在大氣壓力下靠液體自重進行灌裝,。這類灌裝機又分為定時灌裝和定容灌裝兩種,，只適用于灌裝低粘度不含氣體的液體如牛奶、葡萄酒,、純凈水,，果汁飲料等,。

壓力灌裝機是在高于大氣壓力下進行灌裝，也可分為兩種：一種是貯液缸內(nèi)的壓力與瓶中的壓力相等,，靠液體自重流入瓶中而灌裝,，稱為等壓灌裝；另一種是貯液缸內(nèi)的壓力高于瓶中的壓力,，液體靠壓差流入瓶內(nèi),，高速生產(chǎn)線多采用這種方法。壓力灌裝機適用于含氣體的液體灌裝,，如啤酒,、汽水、香檳酒,、碳酸飲料,、蘇打水等。

真空灌裝機是在瓶中的壓力低于大氣壓力下進行灌裝;

這種灌裝機結(jié)構(gòu)簡單,，效率較高,，對物料的粘度適應(yīng)范圍較廣，如油類,、糖漿,、果酒等均可適用。